Bon appétit ! Mahlzeit!

 

Ce mois-ci, Muckefunk glisse une oreille dans les cuisines de la capitale et vous a mitonné une délicieuse émission sur la gastronomie berlinoise. Au menu bilingue : un restaurant paléolithique, une cheffe thaï et un chef étoilé, une virée chez les chasseurs alsaciens, un croquis sonore en entrée, et une currywurst au dessert ! Enfin, comme tout repas qui se respecte est suivi de bon café et d’excellents gâteaux, les plans sortie vous conseillent où on en trouve.

Berlin ist Party-Hauptstadt und wer viel tanzt braucht viel Energie.
Deswegen geht’s um Essen, oder “la cuisine”, in der November-Ausgabe
der deutsch-französischen Sendung Muckefunk auf der Infothek.

Unseres zweisprachige Menü: Gerichte aus der Steinzeit,
eine Thai-Chefin die Supper-Clubs bei sich hält
und der Doppelsternekoch Christian Lohse von Fischers Fritz
bewertet die gastronomische Lage der Hauptstadt.
Einen Abstecher in den Elsass gibt es auch, wo angesichts
des Wild-Wildwuchses Jäger Abschuss-Quoten auferlegt bekommen
und vom Genuss des frisch Erlegten schwärmen.
Als Vorspeise gibt’s Audio-Schnappschüsse vom gemeinsamen Kochen
einer Berliner WG, bei der Nachspeise geht’s um die Wurst, die mit Curry natürlich,
und über alle Geheimnisse für eine fachgerechte Zubereitung.
Und wo man nach einem gelungenem Essen guten Kaffee und Kuchen
bekommt erfährt man bei den Ausgehtipps.

 

  1. Croquis sonore par Solenn, qui a enregistré une séance de cuisine commune dans une colocation à Berlin. (DE)
  1. Un supper-club thaï – Très tendance, les supper-clubs sont des repas organisés par des chefs chez eux. Delphine est allée goûter pour vous ce qu’a préparé une cheffe thaï dans son appartement. (FR)
  1. Deux étoiles parlent – Le chef Christian Lohse du restaurant Fischers Fritz (deux étoiles Michelin) fait un état des lieux de la gastronomie à Berlin et dissippe les vapeurs de préjugés qui flotte sur la cuisine allemande. Recueilli à la cuillère d’argent par Marie. (FR)
  1. Le conseil musical de gramofon.fmYannis de notre radio partenaire présente le groupe post-punk-emo Tselv dans une interview avec la chanteuse Lisa, suivie de la chanson Turning. À découvrir live le 13 décembre au Antje Öklesund lors du release de leur premier EP. (ALL)
  1. Les secrets de la Curry Wurst – À Neukölln, un petit stand de Currywurst résiste aux de grandes puissances de la saucisse à encoches, Curry 36 à l’ouest et Konnopke à l’est. Un des membres du collectif gérant l’établissement de 13 m2 initie Adrian aux arcanes de la cuisson de l’emblématique saucisse. (ALL)
  1. Avant la cuisine vient la chasse – Un détour par l’Alsace où les chasseurs doivent respecter des quotas d’abattement comme le gibier prolifère comme des lapins. Mais le plaisir de savourer du gibier frais justifie ce surplus de travail, explique le chasseur d’Alsace au micro d’Elisa. (FR)
  1. Le paléo-resto – Les hommes préhistoriques mangeaient mieux que nous ! C’est pourquoi des restaurants paléolithiques poussent comme des champignons dans la capitale. Marlène a échangé sa massue contre un micro pour chasser le Mammouth à Neukölln et l’Auroch à Prenzlauer Berg. (ALL)

Les Tipps culture sont cette fois-ci des bonnes adresses de cafés avec d’excellents gâteaux et de succulents cafés, conclusion de tout repas qui se respecte. Préparés par Nastasia. (FR)

L’émission a été diffusée le 25 novembre 2014 sur 88.4 FM à Berlin.

Présentation :
Fanny Steyer (en français) et Lena Grundmann (en allemand)
À la technique :
Romain Lajarrige
Reportages et chroniques :
Solenn Guillou, Delphine Nerbollier, Marie Raymond, Yannis Pape, Adrian Garcia Landa, Elisa Brinai, Marlène Goetz et Nastasia Beauséjour.

25.11.2014 56 Minuten
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Adrian , Sara Roumette